11. Tipos de Facas

As facas são um dos principais utensílios e devem estar sempre muito bem afiadas para proporcionar um corte regular. Se a faca não estiver afiada, o corte fica irregular, deixando a carne, depois de grelhada, com partes bem passadas e outras malpassadas, o que não é agradável ao paladar. O afiador, também conhecido como chaira ou fuzil, é um elemento indispensável ao churrasqueiro.

Todas as facas, mesmo as de boa qualidade, após algum tempo de uso perdem o fio e precisam ser emboladas ou vazadas. As facas devem ser guardadas em um suporte, para evitar danos ao contato com outros metais.

Tipos de Espetos

Os espetos classificam-se basicamente em:

Simples: próprios para assar cebolas, costelas, picanha em pedaços, etc.

Duplos: usados para as carnes em geral; os finos usam-se para miúdos de frango ou de boi.

Espetos de madeira: devem ser bem molhados antes do uso.