AVESTRUZ NA GRELHA

Ingredientes
• File de avestruz
• Pimenta vermelha
• Sal
• Alho
• Óleo de girassol

Modo de preparo
Corte o filé de avestruz com 2 cm de espessura. Tempere a gosto com sal, alho e pimenta vermelha amassada ou batida. Prepare na grelha com Carvonet.
Obs.: não deixe passar demais. A carne do avestruz tem textura parecida com o filet mignon do boi.

CHURRASCO DE FRANGO

Nada melhor do que um churrasco para reunir os amigos e fazer uma comemoração. Mas tem sempre alguém que não come carne vermelha, não gosta ou até come e também gosta de churrasco de frango. O certo é que para deixar o seu churrasco completo, a presença da carne de frango é sempre bem-vinda.
Ingredientes
• 1 Frango inteiro
• 1 Copo de vinagre de vinho branco
• 3 Dentes de alho esmagados ( se for de gosto, aumente a quantidade de alho)
• Sal grosso (Coloque sal a vontade, o frango só absorverá a quantidade certa)
• Salsinha bem picada
• Molho shoyu ou molho inglês

Modo de Preparo
Limpe o frango e lave bem. Deixe, de véspera, o frango marinando em todos os temperos. Vire algumas vezes, para ficar bem temperado.
Coloque o frango em uma grelha ou se preferir num espeto duplo e coloque alto (cerca de 50 cm), na churrasqueira, com a pele para cima.
Pincele, com um pouco de molho shoyu, ou molho inglês, para ficar com uma bela cor dourada. Se sobrar o tempero da marinada aproveite para pincelar também.
Asse o frango no Carvonet, sem virar, até amaciar. Esse tempo varia muito, conforme o tipo de churrasqueira. Em, média, cerca de 1 hora. Quando o frango estiver macio, isto é, cozido, vire o lado da pele para o fogo e coloque mais perto do fogo, só para dourar.
Para saber se está cozido, espete o peito ou a coxa, com um garfo, você sentirá a carne macia, e não sairá líquido. Depois de pronto, corte o frango em pedaços, para servir.
DICA: Se colocar o frango no espeto, prenda as asas, para não ficarem penduradas.. Se não forem presas, elas queimam. Cada frango, rende 4 porções. Se for galeto, rende 2 porções Sirva com o molho para churrasco, de sua preferência.

GALETO COM VINHO

Ingredientes
• 1 galeto limpo de 800 g
• Vinha-d’alhos
• ½ copo americano de vinho tinto
• 110 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
1. Abra o galeto ao meio, sem separar as partes, e tempere-o com a vinha-d’alhos e o vinho. Deixe tomar gosto por algumas horas ou de um dia para o outro.
2. Escorra o galeto do tempero e polvilhe-o com o queijo parmesão ralado.
3. Coloque o galeto num espeto duplo ou na grelha dobrável e leve para assar no Carvonet a meia altura da churrasqueira, em braseiro médio.
4. Regue o galeto com o restante do tempero, enquanto estiver assando, uilizando uma colher de cabo comprido.
5. Retire o galeto do fogo quando estiver bem dourado. Sirva com batata estufada, arroz e salada.