FAROFA TRADICIONAL PARA CHURRASCO

Ingredientes
• 500 g de farinha de mandioca
• 1 Cebola grande picada
• 250 g de manteiga
• Salsa picadinha
• Sal a gosto

Modo de Preparo
Refogue a cebola na manteiga. Tempere com sal. Vá juntando a farinha, até conseguir uma farofa ligeiramente dourada. Junte a salsa picadinha e sirva.

FAROFA BRASILEIRA

Ingredientes
• 3 Cebolas roxas cortadas em cubinhos
• 2 Pimentões verdes cortados em cubinhos
• 1/2 Xícara de óleo
• 1/3 de xícara de manteiga
• 6 Ovos ligeiramente batidos
• 2 Colheres (sopa) de vinagre
• 5 Xícaras de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 Xícara de azeitonas verdes cortadas em lascas
• 1 Xícara de cebolinha verde cortada em rodelas finas

Modo de Preparo
Em uma frigideira grande, frite a cebola e o pimentão no óleo aquecido por 5 minutos. Adicione a manteiga e, quando derreter, junte os ovos e mexa bem com uma colher. Quando os ovos mexidos ficarem firmes, acrescente o vinagre e depois a farinha. Refogue por 5 minutos mexendo sempre, até a farofa torrar um pouco. Tempere a gosto. Aqueça na hora de servir, misture com as lascas de azeitona e as rodelas de cebolinha.

FAROFA DE PINHÃO

Ingredientes
• 1 kg de pinhão
• ½ pacote (100 g) de manteiga sem sal
• Sal a gosto
• 1 xícara de chá de cebolinha-verde picada
Rendimento: 6 porções

Modo de Preparo
1. Cozinhe o pinhão, passe em água fria para esfriar, descasque e triture ligeiramente no processador ou no liquidificador, até obter um granulado grosso.
2. Leve ao fogo uma panela com a manteiga, deixe-a derreter e acrescente o pinhão.
3. Junte o sal e a cebolinha-verde e mexa bem.
4. Sirva com picanha ou frango.